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黄山云雾茶-(黄山毛峰的传说)

2018-6-22 11:42:03

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详细介绍

黄山雄踞风景秀丽的安徽南部,橫亘太平丶歙县丶黟县和休寕四县之间,黄山古名黟山。北宋景祐《黄山图经》称;江南黟山据得其中,云凝碧汉,气贯群山。有古木灵葯丶名花異果,瀑水飞泉汤泉香温,是轩辕黄帝“栖真之地”。唐玄宗信奉道教特于天宝六年(747年)敕改为黄山。

“天下名山僧占多”,早在南朝宋元嘉(424——453)年间即有东国僧在黄山鉢盂峰下建新罗庵,唐宋时寺庙逐渐增多,唐开元18年<731年>洛阳志満和尚始在汤泉结茅,随后在白龙潭上桃花澗建汤院;中和2年(882年)天竺僧包来在翠微峰下建翠微寺,据不完全经纪统計,唐末共有寺庙19座,其中受朝庭賜额的有祥符寺丶翠微寺丶福固寺等7座。明万历234年(1606年)普门和尚入山创建法海禅院,得到万历皇帝和皇太后的賜建成雄伟的“护国慈光寺”有僧众千余。明代全山共有大小寺庙60余座,为当时徽州丶宁国两府梵宇之首,是彿教在黄山的鼎盛時期。

作为寺庙僧众必不可少的禅茶和礼茶随着佛教的兴盛其需要量也越来越大,要求質量越来越高,如明代旅行家徐霞客在其游记中曾记载他第-次游黄山狮子林禅院时受过主持僧霞光的设茶接待。明程信在《游黄山》诗中写道;“烹茶时汲稥泉水,燃烛频吹炼丹炉。为问老僧年几许?仙人相见可曾无!”他不仅見識了泡制礼茶的严格要求还把祥符寺僧人的长寿归功于饮茶与炼丹。清潘来在《皮蓬访雪庄禅师》的诗句中也提到“梦里披画图,吸涧煮茗艼” 。清吳雯清在《宿文殊院》诗中也提到“客话围炉火,僧茶吸涧泉” 。…….

从以上记载中可以看到黄山的寺僧和其他地方的寺僧一样,茶,已成为他们佛事和生活中重要的一部分。

拠《徽州府》記载黄山产茶始于宋之嘉祐,兴于明之隆庆。明許次纾《茶疏》中称;天下名山必产灵芝草,江南地暖故独宜茶,若歙之松萝,吳之虎丘,錢塘之龙井,香气浓郁并可雁行,与吤颉顽往郭次甫极称黄山。清江澄云在<素壶便录>中更明确记述黄山有云雾茶,产自高山绝顶,烟云荡漾,雾露滋培,其柯有历百年者,气息恬雅芳香扑鼻,绝旡俗味当为茶品中第一。<黄山志>载明人许楚”黄山游记” 称;莲花庵旁就石隙养茶多轻香,冷韵袭人断腭,谓之黄山云雾茶是也。由于产量少仅供寺庙作礼茶和禅茶之用。


 

黄山毛峰是我国的极品名茶之一,其中的特级毛峰曾经多次选送国际博览会,得到各国友人很高的评价,新中国成立以来,又被列为国家礼茶,每年“五一”节前运送北京、上海、广州等地,用来招待国际友人。

讲起这种珍贵的茶叶,还有一段有趣的传说呢!

明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元带着书童来到黄山春游。四月的黄山细雨纷纷,漫山云雾,山峰若隐若现。这天下午,主仆二人在罗汉峰下迷了路,在山峰下的小溪边徘徊,二人心里不免有些着急。

这时,一阵山风吹过,远处响起悠扬的钟声。朝着钟声传来的方向望去,罗汉峰下的树林里隐约可见红墙绿瓦。熊知县细细看了一会,对书童说:“那树林里想必是个寺院,我们去看看吧。”黄山天气真是千变万化,主仆二人正在行走,忽然云消雾散,千峰竞秀,不一会儿夕阳斜照,把一座座山峰都染红了。他们二人不由地停住脚步,细细地观赏风景。

不一会儿,书童对熊知县说:“老爷,前面竹林里走来一位长老,我们前去问路吧。”他一手拉着知县衣袖,一手指着前边竹林。

知县朝前一望,只见一缕淡淡云雾在竹林里弥漫飘散,随风吹来一阵阵清香。竹林里走出一位年老和尚,他身穿黄色裟袈,斜挎竹篓,一串佛珠拈在手中,身材高大,阔嘴大耳,笑容可掬。

知县见这和尚仪表非凡,于是带了书童迎上前去,施礼道:“长老在上,下官有礼了。”

和尚合掌还礼,念声:“阿弥陀佛。”

 “请问长老,这里可有借宿的地方?”长老回身细看,见熊知县文质彬彬,一副书生模样,便答道:“我乃云谷寺慧能长老,寺院就在前面,眼看天气将晚,二位跟我去投宿了吧。”

熊知县连忙作揖答谢,主仆二人随着长老朝云谷寺走去。一路上,长老身上挎的竹篓里不时散发出阵阵清香。

知县问道:“长老,篓中是何物,为何如此幽香?”

长老递过竹篓,微微一笑。

知县见篓中尽是翠嫩茶芽,感到惊奇,又问道:“此茶为何这般幽香?”

长老笑着回答:“客官听说过高山出名茶吗?”

三人边说边走,不觉来到云谷寺,红墙绿瓦的云谷寺,松杉掩映,山泉叮冬,真是深山里的一座幽静禅院。慧能长老进了山门,早有徒弟悟清和尚接过茶篓去了。长老着知县来到禅房席地而坐,悟清和尚提了一把青铜水壶进来,长老亲自动手泡茶敬客。知县一看,这茶叶每片长约半寸,绿中略带微黄,色泽油润发亮,尖芽紧偎叶中,好像雀舌一般,牙端布满了细绒白毫,叶芽下还托着一小片金黄色的鱼叶,待沸水冲泡下去,只见热气绕碗边转了一圈,转到碗中心后就直线升腾约有一尺高光景,又在空中转一圆圈,化成一朵白莲花,那白莲花又徐徐上升化成一团云雾,最后散成一缕缕热气飘荡开来,顿时幽雅清香充满禅房,熊知县好像梦入蓬莱仙境,看得目瞪口呆,好久才清醒过来称赞道:“真是山中珍品,世上神奇之物。”

 “客官请用茶。”长老端起细瓷茶杯请道。

熊知县双手接过茶杯一边细细品尝,一边问道:“请问长老,这茶叫何名称?”

长老喝了一口茶微笑道:“这茶乃黄山特产,名叫黄山毛峰,因为茶树长在高山之上,终年云蒸雾绕,所以又名黄山云雾茶。相传当年神农氏到黄山尝百草,不幸中毒,黄山山神急令茗茶仙子用圣泉水冲泡云雾茶,献给神农饮服解毒。神农十分感激,离山时便把白莲花宝座送给茗茶仙子留作纪念,从那以后,黄山毛峰冲泡时便出现白莲花的奇景了,据说这就是茗茶仙子得到的宝座云朵。”

长老说得津津有味,知县听得如痴如醉,二人谈得十分投机。从黄山珍奇说到天下大事,长老无一不晓,知县心中十分敬佩。

熊知县在云谷寺住了数日,一日清晨带着书童向长老告别。临行前长老赠送熊知县一包黄山毛峰和一葫芦黄山泉水,并嘱咐道:“黄山毛峰只有用黄山泉水冲泡,才会出现白莲奇景。”熊知县再三拜谢,辞别了长老便回到黟县去。

熊知县刚回到县衙,就有同窗旧友太平知县来访,二人相见各叙友情。熊知县命书童冲泡黄山毛峰招待同窗,只见沸水冲泡下去,热气绕碗边转了一圈,转到碗中心后就直线升腾约有一尺光景,又在空中转一圆圈,化成一朵白莲花,那白莲花又慢慢上升化成一团云雾,最后散成一缕缕热气飘荡开来,顿时幽雅清香充满屋内。黄山毛峰的奇景也让太平知县看得目瞪口呆,不知说什么好。

熊知县叫书童拿出慧能长老赠送的黄山毛峰,分了一半送给太平知县,说道:“年兄,这是黄山神茶,你我共同分享吧。”

太平知县大喜,收下了半包黄山毛峰茶,立即告辞而去。

太平知县是个官迷心窍的人,他得了黄山毛峰,连夜骑上快马进京,一心要向皇帝邀功请赏。不一日来到京城的皇宫门外,下了马请门官禀奏皇帝:“太平知县特来向陛下敬献仙茶。”

门官连忙重重报奏,于是皇帝传旨下来,叫太平知县献茶。那太平知县来到金銮殿,献上黄山毛峰,又禀告开水泡茶时会出现白莲奇景,皇帝听了喜形于色,太平知县洋洋得意,等着加官行赏。这时早有宫女递过茶杯、水壶。知县满心欢喜,连忙冲泡毛峰茶,哪知开水冲入茶杯,只见茶叶上下沉浮,并不见白莲奇景。皇帝在龙案之上双手一按,大怒道:“为何不见白莲奇景?小小知县,竟敢欺君!”太平知县吓得冷汗直冒,浑身发抖,慌忙双膝跪下,战战兢兢地说道:“启奏万岁,这茶乃是小人同窗好友黟县知县熊开元所献,实在不干小人之事,万望万岁宽容,陛下将熊知县传进京来就知分晓了。”

皇帝听了,急传圣旨命黟县知县熊开元昼夜兼程火速进京。

熊开元接到圣旨,一路上马不停蹄,来到金銮殿上拜见了皇帝,皇帝一言不发,衣袖一挥,左右禁军便押了熊知县。,熊知县挺立殿上,伸手挡住禁军叫道:“慢来!”又回身禀告:“启奏万岁,小人犯了何罪?”

这时皇帝抛下黄山毛峰,怒气冲冲地说:“这乃山岭野物,你却叫太平知县拿来进贡与我,谎称冲泡时会出现白莲奇景,犯了欺君之罪,不可不斩!”熊知县这才恍然大悟,想到自己一片真心对太平知县,谁知他却贪图高官厚禄,反而陷害自己,心中十分愤慨。但他来不及思考这些,只是胸有成竹地向皇帝奏道:“启禀陛下,黄山毛峰茶素质清高,不肯迎合浊流,只有那圣洁的黄山天泉,才能与它融合一体,冲泡时才会有白莲奇景出现,京城混浊的井水,怎配得上这仙茶呢?若陛下准许小人到黄山取来泉水,定会出现白莲奇景,如若不实,小人听凭惩处。”

皇帝听了说道:“既然如此,准你一月时间,速去黄山取来泉水面试,若是再无白莲奇景出现,灭你九族!”

熊知县于是脱下官袍玉带,换上青衣布帽,离开京城,赶往黄山云谷寺。他见了慧能长老,便将太平知县献茶和自己遇到诬陷的事细说了一遍,长老听了,心中十分不平,他劝熊知县不必担心。说着,把熊知县带到寺院后,一棵古松下的泉水边。这时,太阳刚刚跃出云海,长老见一个葫芦从山泉中飘过,于是接在手中,对熊知县说道:“这是山中珍泉,即葫芦里盛的是圣泉峰下的清泉。你带上这葫芦泉水,就可以上京交差了。”

熊知县仰起头来望着长老,眼中泪花翻滚,两三向长老拜谢。长老扶起知县,递过葫芦和黄山毛峰茶道:“还要谢了,我们后会有期。”知县这才一步一回首,慢慢下山去了。

熊知县来到京城,皇帝传旨进宫。金銮殿上文武百官侍立两边,殿下站满了刀斧手,熊知县一手提着葫芦,一手拿了黄山毛峰茶,从从容容上了大殿。皇帝笑道:“小小知县果不失信,快快泡茶看来。”宫女将知县手中的葫芦取去烧水,不一会儿又呈上开水和玉杯,熊知县将黄山毛峰茶放进玉杯,把圣泉沸水冲泡下去。只见热气绕玉杯周围转了一圈,转到杯中心后就直线升腾约有一尺高,在空中转了一圆圈,化成一朵白莲花,再慢慢上升化成一团云雾,最后散成一缕缕热气飘荡开来,顿时幽雅清香充满金銮殿内。见了这般奇景,皇帝看得笔眯了眼,百官看得翘首踮脚,齐声祝贺皇上洪福齐天。皇帝心中十分高兴,便对熊知县说道:“朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧!”说罢,起身退朝。

熊知县心里像打翻了五味罐,说不清是什么滋味。他既喜又恼,喜的是黄山毛峰茶重现白莲奇景;恼的是这满朝文武一个个对皇帝奉承拍马,一副趋炎附势的丑态。熊知县心情沉重,回到驿馆进了房。推窗望月,月光冷若冰霜。案台上的黄山毛峰不时送来阵阵幽香。知县触景生情,又想起了慧能长老的话:“黄山毛峰茶素质清高,不肯迎合浊流,京城混浊的井水息配得上这仙茶呢?”心中感慨万端,暗暗自语道:“黄山名茶尚且品质清高,何况为人呢?”于是脱下官服玉带,决心隐退。

熊开元离开驿馆,直奔黄山而来,不一日又到云谷寺。慧能长老热情接待他,二人推心置腹,谈到五更。从此,熊开元便和慧能长老一起,在云谷寺出家做了和尚,法名正志。

如今在苍花入云、修行夹道的云谷寺下的路边,有一壁庵大师的塔基遗址,相传就是正志和尚的坟墓。

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